Des recettes simples et délicieuses !

Bigorneaux

Temps de préparation 15min

Tout d'abord, Rincez soigneusement les bigorneaux à l’eau claire en changeant plusieurs fois l’eau.
Ensuite mettre 30 g de gros sel par litre d'eau et au moins une cuillère à café de poivre par litre d'eau également. Pour plus de saveur ajouter du thym et du laurier.
Mettre sur le feu, et dès le début de l'ébullition, éteindre le feu, et laisser 5 min tel quel.
Égouttez et servez tiède ou froid.

Temps de préparation 45min

Mettre les palourdes à tremper dans de l'eau salée froide environ 50 min. Ensuite, les mettre à chauffer avec leur coque dans une marmite vide.
Une fois les palourdes ouvertes, les ôter de la casserole et leur enlever la coquille du dessus.
Hacher le persil, l'ail et mélanger cette préparation au beurre.
Mettre une noisette sur chaque palourde et passer 4 min au four sur position grill.

Temps de préparation 14min

Ouvrir les huitres et jeter la coquille supérieure ainsi que la première eau.
Faire votre meilleur braise comme d'habitude.
Poser les huitres sur la grille du barbecue.
Verser dans chaque huitre 2 cuillères à café de crème fraiche liquide.Déposer dans chaque huître 1 lardon fumé.
Laisser cuire 3 à 4 minutes.

Temps de préparation 1h

Hachez les échalotes
Grattez bien et lavez les moules.
Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.
Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud.
Remettez le jus sur le feu. Malaxez avec 1 fourchette 1 cuillerée à café de farine avec le même volume de beurre ou de margarine. Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laissez bouillir un instant. Salez poivrez.
Versez sur les moules. Saupoudrez de persil haché et servez.